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La Cucina del Beccaccino

La cucina è sì una cucina tipica del lago di Como ma ha conosciuto nel corso del tempo un continuo perfezionamento. Nel menu proposto da Romeo si fondono lago, mare e terra generando sapori autentici, dove la qualità della materia prima si percepisce e dove ogni ingrediente si riconosce, senza alcuna prevaricazione, in un equilibrio sorprendente.

 Il Lago e gli ingredienti a Km 0

Le materie prime utilizzate sono genuine espressioni del territorio e ancor di più provengono dal pescato del giorno di Romeo o ancora dall’orto di famiglia. Persino le uova sono a km 0, così come le erbe e i germogli. Questi ingredienti, puri e genuini per natura, trovano nelle mani dello staff di cucina il loro più felice destino: gli studi, le esperienze vissute, i ricordi e le intuizioni si fondono fino a trasformarsi in piatti concreti, dal sapore originale e autentico.